Piece konwekcyjno parowe w opinii specjalistów i użytkowników są uznawane za urządzenia ekonomiczne i spełniające bardzo dużo funkcji. Lokale gastronomiczne, inwestując w piece konwekcyjno-parowe, inwestują w funkcjonalne urządzenia służące przez wiele lat.
Wielozadaniowe urządzenie gastronomiczne
W takim piecu można przyrządzać dania na różne sposoby:
- można smażyć i dusić potrawy,
- grillować je,
- piec,
- odgrzewać.
Żywność przetwarzana w piecu konwekcyjno-parowym jest o wiele zdrowsza, niż przyrządzona w warunkach domowych na patelni czy w piekarniku. Produkty nie tracą cennych wartości odżywczych, zachowują doskonały wygląd i smak. Obecność pary wodnej w piecu stanowi najlepszą ochronę dla potraw, nie wysusza ich, są soczyste i aromatyczne. W całej komorze pieca konwekcyjno-parowego dzięki optymalnej cyrkulacji powietrza panuje identyczna temperatura. Urządzenia są energooszczędne, zużywają niewiele energii elektrycznej. Z pomocą pieca można szybko przygotować potrawę i w odpowiedniej porze podać ją klientowi.
Piece konwekcyjno parowe, dostępne są tutaj.
Technologia pieca konwekcyjno-parowego
W piecu wytwarzana jest para wodna. Łopatki wentylatora potrzebują niewielką ilość wody, którą rozpraszają po całości komory. Powstała para wodna jest równomiernie rozprowadzana w całej komorze pieca. Obróbka termiczna potraw w piecu odbywa się z niewielką ilością wody. Pozwala to na zachowanie w najwyższym stopniu wartości odżywczej potraw, smaku i koloru. Lokale gastronomiczne korzystające z pieców konwekcyjno-parowych serwują klientom potrawy, których smak przewyższa dania przyrządzone w klasyczny sposób.