Wykorzystanie pary wodnej do gotowania pozwala na przygotowywanie zdrowych i nieprzesuszonych posiłków. Używanie konwekcji także ma sporo zalet, bo dzięki niemu danie jest podgrzewane równomiernie na całej swojej powierzchni. Stąd też oczywiste jest to, że piece konwekcyjno parowe cieszą się sporym zainteresowaniem. Czy ich potencjał można też wykorzystać w zwykłych kuchniach, czy są one zarezerwowane wyłącznie dla gastronomii?
Piece konwekcyjno parowe dla gastronomii
Piec konwekcyjno-parowy Gastronet24 powstał z myślą o zastosowaniu go w profesjonalnych kuchniach. To właśnie w nich szczególnie potrzebne są rozwiązania, które umożliwiają długotrwałe i równomierne podgrzewanie potraw bez ich przesuszania. W domowych kuchniach zwykle nie ma takiej potrzeby, bo pojedyncze porcje podgrzewa się dość szybko i z małym ryzykiem obniżenia ich jakości. Nie zmienia to jednak faktu, że piece obecnie są sprzedawane w wielu wariantach – również w małych rozmiarach… które na potrzeby indywidualnych odbiorców wciąż są zbyt duże.
Za duże możliwości do warunków domowych
Wprawdzie piece konwekcyjno parowe są bardzo przydatne, to ich możliwości są zdecydowanie za duże na potrzeby zwykłych domowych kuchni. Z tego powodu zamiast pieców używa się w nich raczej piekarników z dodatkowymi funkcjami, które mogą upodobnić ich działanie do pieców konwekcyjno-parowych. Ich działanie jest zbliżone, ale nie identyczne. Dlatego też efekty pieczenia w nich mogą się od siebie różnić, choć z pewnością w takim piekarniku z funkcją pary, potrawy będą bardziej wilgotne i soczyste. Profesjonalne piece mają jednak zbyt dużo funkcji i możliwości, by były potrzebne do użytku domowego. Ich potencjał po prostu nie byłby wykorzystany w pełni. Stąd też zdecydowanie piece konwekcyjno parowe powinny być wykorzystywane w profesjonalnej gastronomii.